En solo 10 minutos de preparación de esta receta, puedes ayudar a la constitución Pitta a fortificarse y calmarse. Los garbanzos son secos y astringentes, el tahini fortificante y la remolacha considerada una de las maravillas de la nutrición. Estos 3 ingredientes principales hacen esta receta un joya para la digestión y el balance interno.

  • El zumo de un limón
  • 160 gramos de garbanzos crudos o 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada sopera de tahini
  • 1/2 cucharada de curcuma
  • pizca de cardamono
  • pizca de pimienta
  • pizca de chili
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 remolacha de unos 180 gramos (cocida)
  • Semillas de sésamo

INSTRUCCIONES

  1. Podemos usar garbanzos de bote o cocer los garbanzos. Si optamos por esta opciones, tenemos que dejar los garbanzos en remojo entre 8 y 12 horas en abundante agua. A diferencia de otras legumbres, los garbanzos deben echarse en la olla cuando el agua esté hirviendo, dejamos cocer durante 2 horas y le añadimos la sal al final. Escurrimos y dejamos enfriar.
  2. Echamos los garbanzos en una batidora o robot de cocina junto con el zumo de medio limón, el tahíni, la sal, las especies y la remolacha. Batimos hasta crear una crema homogénea. Si se desea que el hummus quede menos denso podemos añadir un poquito de agua o del caldo de cocción de los garbanzos.
  3. Espolvoreamos semillas de sésamo por encima del hummus y ya está listo para servir. También se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.