Las 7 cualidades de lo femenino
Estas enseñanzas fueron exploradas bajo el tema de Contemplación e Iluminación como Femenina (Mayo de 2017).
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Crema de verduras para la fatiga adrenal
Despues del invierno o en climas frios, nuestra energía se baja y el sistema adrenal necesita un empujoncito. Esta sopa espesita reconforta igualmente en caso de panchakarma ( purificación).
Ingredientes
- 2 cucharadas soperas de ghee
- 1 cebolla, picada
- 2 ramitas de apio, en trozos
- 3 – 4 dientes de ajo, picados o 1 cucharadita de hing
- 2 zanahorias, en trozos
- 1 calabaza cacahuete, pelada y en dados
- 2 boniatos pequeños, en dados
- 1 cucharadita de curcuma
- 1 cucharadita de cominos
- ¼ cucharadita de cayena en polvo (omite para AIP)
- 2 cucharaditas de sal gris o del Himalaya
- 1,5 litros de caldo vegetal
- 1 ramo grande de brócoli, cortado en cabezuelas
- 6 – 8 cucharadas soperas de levadura nutricional
- El zumo de un limón
- ½ aguacate por persona
- Cilantro fresco, picado
- Opcional: puedes añadir una cucharada de aswaghanda para mayor potencia.
Instrucciones
- Calienta una cazuela grande a fuego medio y añade el ghee.
- Agrega la cebolla y saltea durante unos minutos. Luego añade el ajo, cominos y remueve un par de minutos más.
- Añade el apio, las zanahorias, los boniatos y la calabaza. Saltea a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Espolvorea la cúrcuma, la cayena y la sal y remueve bien para que todas las verduras queden impregnadas con las especias. Añade el caldo de verduras, sube el fuego hasta que rompa a hervir y vuelve a bajarlo para cocinar todo a fuego lento, unos 10 minutos.
- Añade el brócoli y cocina unos 10 minutos más.
- Retira la cazuela del fuego y deja que se enfríe un poco. Añade la levadura nutricional y tritura hasta convertir la sopa en una crema, con una batidora de mano o en una batidora potente.
- Agrega el zumo de limón y mézclalo todo para que se integre bien.
- Sirve la crema en cuencos, añade el aguacate en dados y decora con cilantro picado.
Como hacer Ghee
El ghee o la mantequilla clarificada es mantequilla a la que se le han retirado proteínas, azúcares y agua. Por lo que es una grasa perfecta para las personas que no quieran, o no puedan, consumir lactosa o caseína. Ambas cosas son similares, pero no idénticas. El ghee se calienta durante más tiempo hasta que los sólidos se tuestan sin llegar a quemarse. Este paso le proporciona un sabor mucho más rico a la grasa, con un toque algo ahumado, casi dulzón. (más…)