Esta receta tradicional española es una clásica en verano. Es fácil de ensamblar, sin embargo, lleva un tiempo pelar las uvas. Encantador a todos los doshas y especial para los niños. La receta tradicional requiere pan, si no quieres utilizar gluten, seleccione un pan sin gluten de su preferencia, tortillas o arroz blanco cocido. Además, si tienes una súper licuadora como la Vitamix, puedes hacer una leche cremosa de almendras, en ese caso, omite el pan.
Ingredientes- para 4 personas
4 onzas de almendras blancas, sin piel.
2 dientes de ajo medio
1/1/2 cucharadita de sal
4 rebanadas de pan de tu preferencia.
6 cucharaditas de aceite de oliva.
3 cucharaditas de vinagre rojo.
4 tazas de agua.
1/2 libra de uvas verdes peladas.
3 cucharaditas de almendras blancas asadas- opcional.
Procedimiento
Remoje las almendras durante la noche o cocine en agua hasta que estén blandas.
Mezclar en agua de alta velocidad, almendras, ajo y sal. Agregar lentamente el pan hasta formar una crema. Agregue aceite de oliva, vinagre y más agua si es necesario. Poner la crema en un bol y agregar las uvas peladas. Refrigere durante 4 horas, sirva con aceite de oliva y almendras tostadas.